餐具洗剂污水中含有大量油脂，餐食垃圾，较浑浊，有时还带有很深的颜色。餐具清洗污水废水的特点是：含有大量的富营养物质，若不进行处理就直接排放，很容易对地表水造成营养化的污染，破坏水资源，尤其是影响水体中动植物的生长和繁殖。故而，在目前水资源短缺，应极其注重环境保护的形势下，对废水进行处理显得非常必要。
处理工艺分析
餐具消毒清洗污水中含有油脂，餐厨垃圾，较浑浊，有时还带有很深的颜色，当前的废水处理工艺主要有气浮混凝去除.生化处理、膜处理、对餐具集中消毒废水来说，运用生化处理工艺虽然运行费用较低， 对废水的水温也有要求膜处理工艺处理效果很理想，根据餐具集中消毒废水的特点，选择气浮去除+生化处理工艺比较好。该工艺的特点是处理效果稳定、设备投资费用低。
为确保处理废水的出水质量，理化工艺主要采取了下面的几点措施：
（1）对这废水进行集中，确保工艺处理的废水来源相对稳定。
（2）在废水排入集中池时，增加格栅，用以消除水中餐厨垃圾和部分悬浮物。
（3）根据餐具清洗消毒废水水质选择合适的絮凝剂进行絮凝气浮，降低色度、去除悬浮物和一些有害杂质。
（4）通过对餐具清洗消毒废水的絮凝气浮后将清液进行生化处理，确保出水清澈透明达标排放。
